美食推荐:红酒烩排骨,芦笋炒牛肉,川味土豆

2018-12-12

川味土豆烧排骨

材料: 排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量;

做法

1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉;

2.锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;

3.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀;加入适量开水(没过排骨),蓝月亮高手论坛,烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;

4.加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可;

红酒烩排骨

标签 排骨 芦笋 蒜苔 红酒烩 料酒


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